近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、食用農產品、食糖、酒類、薯類和膨化食品、肉制品、水產制品、調味品、嬰幼兒配方食品、保健食品和特殊膳食食品等11大類食品585批次樣品，檢出其中食用農產品、薯類和膨化食品、肉制品、水產制品和調味品等5大類食品7批次樣品不合格。其中2批次涉及質量指標不達標問題。

質量指標不達標問題

     （一）拼多多黔山記（經營者為貴州神糧科技有限公司）在拼多多（手機APP）銷售的、標稱貴州神糧科技有限公司委托貴州味哆哆食品有限公司生產的黔山記切片型馬鈴薯片（麻辣味），酸價（以脂肪計）檢測值不符合產品執(zhí)行標準要求。檢驗機構為河南省產品質量監(jiān)督檢驗院。

       酸價過高，則會導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟，因此酸價測定結果的準確性對人體健康非常重要。

     （二）拼多多玄武味業(yè)（經營者為河南省周口市鹿邑縣玄武王盼盼副食品店）在拼多多（手機APP）銷售的、標稱河南省周口市鹿邑縣天和生物釀造廠制造的金標生抽，氨基酸態(tài)氮（以氮計）含量既不符合食品安全國家標準規(guī)定，也不符合產品標簽標示要求。檢驗機構為廣東產品質量監(jiān)督檢驗研究院。

       氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是醬油產品的風味。氨基酸態(tài)氮含量不達標，可能是產品生產工藝不符合標準要求，未達到要求發(fā)酵的時間；也有可能是產品配方缺陷的問題；還可能是釀造醬油產品本身等級較低，企業(yè)為增加銷量違規(guī)標注高等級等（釀造醬油分為特級、一級、二級、三級）；還有可能存在個別企業(yè)在生產過程中為降低成本而故意摻假的問題。

食品安全問題不容忽視，食品監(jiān)管工作也是一個必要的工作，保障人們的食品安全。冠宇儀器食品安全檢測儀能夠快速鑒別食品中酸價、氨基酸態(tài)氮是否符合國家標準，維護食品安全，同時可以針對食品中有農藥殘留、有毒有害物質、添加劑、非法添加劑、水質安全、重金屬殘留、等多種含量進行快速定量測定確保食品安全，并提供多種食品安全檢測儀解決方案。

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