民以食為天，食以糧為先，糧以質(zhì)為本。糧食質(zhì)量安全與人民群眾的生命健康息息相關(guān)。目前，人們所用的食物80%以上都是由糧食直接生產(chǎn)或轉(zhuǎn)化而成。糧食的質(zhì)量安全直接關(guān)系到糧食安全的全局，直接關(guān)系到人民群眾的身體健康，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。各種食品安全事件的發(fā)生為我們敲響了警鐘，必須引起高度重視。確保糧食質(zhì)量安全是國(guó)家糧食安全的重要組成部分，是各級(jí)政府當(dāng)前和今后一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)歷史時(shí)期的重要任務(wù)。
糧食生產(chǎn)及儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中可能會(huì)受到重金屬、農(nóng)藥殘留、真菌毒素的影響，并最終通過(guò)飼料、糧食對(duì)畜禽產(chǎn)品、人類健康造成影響。真菌毒素通常通過(guò)污染飼料進(jìn)而對(duì)家禽產(chǎn)生危害，通常導(dǎo)致動(dòng)物的生產(chǎn)性能下降，免疫機(jī)能抑制，導(dǎo)致動(dòng)物患病甚至死亡，并能通過(guò)動(dòng)物的肉、蛋、奶、內(nèi)臟進(jìn)入人類的食品鏈中，危害人類的健康。而糧食中殘留的重金屬、農(nóng)藥殘留等也會(huì)通過(guò)食物鏈對(duì)人體造成危害，糧食作為人類生存的基礎(chǔ)物質(zhì)，其質(zhì)量自然應(yīng)受到人們的重視。
冠宇儀器自主研發(fā)生產(chǎn)一系列食品安全檢測(cè)儀系列同時(shí)可以為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、糧食監(jiān)管儲(chǔ)備系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測(cè)儀器、先進(jìn)的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。
本方案主要針對(duì)糧食食品安全，分別有大米、米面及制品、米豆面制品等；適用于食品藥品監(jiān)督管理局、糧食質(zhì)量安全監(jiān)管等相關(guān)部門(mén)。
檢測(cè)項(xiàng)目分別有：農(nóng)藥殘留檢測(cè)、大米新鮮度檢測(cè)、重金屬（鉛、鎘、砷、汞等）檢測(cè)、真菌毒素檢測(cè)等，具體檢測(cè)項(xiàng)目如下比表：
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序號(hào) |
類別 |
檢測(cè)項(xiàng)目 |
檢測(cè)物質(zhì)的危害 |
檢測(cè)儀器/快檢盒推薦 |
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1 |
農(nóng)藥殘留 |
有機(jī)磷類農(nóng)藥 |
殘留的農(nóng)藥容易積聚在其中, 引起慢性腹瀉惡心等癥狀；加重肝臟負(fù)擔(dān)；導(dǎo)致身體免疫力， 直接損害神經(jīng)元，導(dǎo)致身體某些器官免疫力下降，頭暈、心悸、盜汗；可促使全身各組織內(nèi)細(xì)胞發(fā)生癌變。 |
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2 |
基甲酸酯類農(nóng)藥 |
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3 |
菊酯類農(nóng)藥 |
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4 |
鼠藥類 |
毒鼠強(qiáng) |
鼠藥毒性大，毒性強(qiáng)，進(jìn)入人畜體內(nèi)迅速起作用；中毒會(huì)產(chǎn)生中毒癥狀，輕者可能伴有頭痛、惡心、嘔吐等；重者可能四肢陣發(fā)性抽搐、大小便失禁、視力模糊等 |
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5 |
敵鼠鈉鹽 |
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鼠藥安妥 |
鼠藥安妥快檢試劑盒 |
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氟乙酰胺 |
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大米新鮮度 |
適合大米新鮮度的快速定性檢測(cè)，以及新鮮大米摻雜陳化糧的摻假率檢測(cè) |
一般認(rèn)為陳化的糧食，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)，外部感觀如氣味、口感都會(huì)發(fā)生變化，有的還會(huì)產(chǎn)生苦味、澀味，陳化糧黃曲霉菌超標(biāo)，食用后可能出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、嘔吐、食欲減退、肝功能異常等。 |
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9 |
重金屬 |
重金屬鉛 |
重金屬污染可以引起人頭痛、頭暈、失眠、精神錯(cuò)亂、癌癥等，尤其對(duì)消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)的破壞極為嚴(yán)重。 |
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重金屬鎘 |
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11 |
重金屬汞 |
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12 |
重金屬砷 |
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真菌毒素類
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嘔吐霉素 |
嘔吐毒素的毒性效應(yīng)包括：嘔吐、不想進(jìn)食、胃腸炎、腹瀉、免疫抑制和血液病。 |
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玉米赤霉烯酮 |
食用含赤霉病麥面粉制作的各種面食也可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的中毒癥狀，如惡心、發(fā)冷、頭痛、神智抑郁和共濟(jì)失調(diào)等。 |
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赭曲霉毒素A |
當(dāng)人和動(dòng)物食用了被赭曲霉毒素A污染的食物和飼料后,其血液、膽汁、尿液、乳汁中均可檢測(cè)到其殘留物。目前已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)赭曲霉毒素A具有肝毒性、腎毒性、免疫毒性、神經(jīng)毒性、致畸性、致突變性和致癌性等生物學(xué)效應(yīng)。 |
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16 |
黃曲霉毒素B1 |
黃曲霉毒素最易污染花生、玉米、其次是小麥、高粱等作物，黃曲霉毒素具有誘導(dǎo)突變、抑制免疫和致癌的作用。黃曲霉毒素作用的靶器官主要是肝臟。 |
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