12月18日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第48期食品安全抽檢信息，本期公告的監(jiān)督抽檢信息涉及14大類食品1351批次，包括：食用油（含油脂及其制品）、肉制品、乳制品、飲料、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、蔬菜制品、水產制品、糕點、特殊膳食食品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食用農產品。合格1335批次，不合格16批次。其中8批次農獸藥殘留不合格。
8批次食品檢出農獸藥殘留問題，均為食用農產品，分別為廈門夏商百貨集團南平有限公司四鶴店銷售的韭菜（購進日期為2020年11月12日），腐霉利不合格；閩清縣梅城盈樂生鮮超市銷售的油麥菜（購進日期為2020年8月12日），氟蟲腈不合格；閩侯縣南嶼鎮(zhèn)鄧興食雜店銷售的來自福建云曉貿易有限公司的全番鴨（檢疫日期為2020年8月24日），磺胺類（總量）不合格、甲氧芐啶不合格；福州鮮品利家商貿有限公司銷售的冰黃瓜魚（購進日期為2020年9月4日），恩諾沙星不合格、氧氟沙星不合格；廈門欣樂海百貨有限公司灌口店銷售的非洲鯽魚（活體，淡水）（購進日期為2020年9月16日），恩諾沙星不合格；莆田市涵江區(qū)惠民量販購物廣場銷售的芹菜（購進日期為2020年9月26日），甲拌磷不合格；南平八閩籃子商業(yè)管理有限公司銷售的豬肉（檢疫日期為2020年10月8日），呋喃西林代謝物（SEM）不合格；沙縣農興海鮮超市銷售的黑虎蝦（海水，活體）（購進日期為2020年10月28日），呋喃唑酮代謝物不合格。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于果樹、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農藥。腐霉利對眼睛和皮膚有刺激作用，經口毒性低。長期食用腐霉利超標的食品，對人體健康有一定影響。
氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，磺胺類在所有食品動物（產蛋期禁用）的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg?；前奉惓瑯说脑蚩赡苁丘B(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥，攝入磺胺類（總量）超標的食品，可能引起皮疹、藥熱等過敏反應。
甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類藥物，常與磺胺類藥物一同使用，以達到抗菌增效的效果，所以又稱為磺胺增效劑?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，甲氧芐啶在家禽（產蛋期禁用）肌肉中的最大殘留限量為50μg/kg。甲氧芐啶超標的原因可能是養(yǎng)殖者未嚴格執(zhí)行休藥期有關規(guī)定，違規(guī)使用獸藥。長期攝入甲氧芐啶超標的食物，可能造成其在人體中蓄積，產生耐藥性。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
氧氟沙星屬于喹諾酮類藥物，具有抗菌譜廣、活性強等特性，曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的預防和治療?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業(yè)部公告 第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。食用檢出氧氟沙星的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。
甲拌磷是一種高毒的內吸性殺蟲劑、殺螨劑?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農藥。食用甲拌磷超標的食品，可能引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能導致呼吸麻痹、昏迷等。
呋喃西林、呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養(yǎng)殖業(yè)?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業(yè)農村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃西林、呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品，在動物性食品中不得檢出。
農獸藥殘留威脅著食品安全，不容忽視
近幾年農獸藥殘留引起的中毒及死亡新聞層出不窮，食品監(jiān)管部門抽檢報告中也屢屢超標被通報，這讓我們又一次感受到了農獸藥殘留給我們的食品安全帶來的壓迫感。農獸藥殘留威脅著食品安全，是我們不容忽視的問題。
因此需要加強對農獸藥殘留的監(jiān)管檢測工作，利用冠宇儀器生產的冠宇儀器農獸藥殘留檢測儀可現場快速檢測農藥殘留（有機磷類農藥殘留、氨基甲酸酯類農藥殘留、菊酯類農藥殘留、有機氯類農藥殘留等）、獸藥殘留（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、恩諾沙星、氯霉素、磺胺類、喹喏酮類、呋喃類、四環(huán)素類、阿莫西林、孔雀石綠、黃曲霉毒素、環(huán)丙沙星、紅霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等）。對市場或食品加工企業(yè)的食品進行抽檢。一方面可以確保市場流行食物的安全性，另一方面可以維持社會上的穩(wěn)定。只有嚴格把握食品衛(wèi)生質量，才能更好為國家社會經濟提供物質上的保證，可以進一步提高我國產品質量水平奠定基礎。
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