近期，市場監(jiān)督管理部門組織對蜂產品、蔬菜制品、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、豆制品、糧食加工品、乳制品、食品添加劑、食鹽、食用農產品、水產制品、水果制品、調味品14大類食品289批次樣品進行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中蜂產品、蔬菜制品2大類2批次樣品不合格，其中一批次批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

西安民樂好又多購物廣場銷售的標稱眉山市川妹子食品有限責任公司生產的香帥牌山椒羅漢筍（醬腌菜），1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為西安市產品質量監(jiān)督檢驗院。

二氧化硫在一定范圍內添加是安全的，但是過量使用將來來嚴重的后果。如果亞硫酸鹽類的食品添加劑使用過量，將會嚴重破壞食品中的營養(yǎng)物質，降低食品的營養(yǎng)價值。人類食用過量的亞硫酸鹽，會出現(xiàn)頭痛、惡心、暈眩以及氣喘等不良的反應。長期吃亞硫酸鹽過量的食物，還會出現(xiàn)神經發(fā)炎、骨髓萎縮等不良的癥狀。

我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）明確規(guī)定了二氧化硫作為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑可用于哪些食品，以及具體的添加量上限，但是很多企業(yè)因為檢測不到位，導致很多二氧化硫超標問題的產生，造成了食品安全問題。

如何控制食品中二氧化硫的含量？

食品中的二氧化硫不像工業(yè)中那樣可以隨意地采用酸堿中和法來消除，目前還沒有很好的方法在保持食品性狀不變的基礎上來有效清除二氧化硫殘余物，采用浸泡法效果也不太明顯。所以要求企業(yè)在生產前和生產過程中就要嚴格控制添加量。在采購原料時，使用二氧化硫檢測設備進行測定，在生產過程中，算好添加量在國家規(guī)定的范圍之內。

另外，相關監(jiān)管部門也應進一步加強對食品中二氧化硫含量的檢測，約束和限制二氧化硫的濫用，加強其市場監(jiān)管力度，嚴厲打擊各種違規(guī)違法使用食品添加劑的行為，保證食品的衛(wèi)生、安全。

冠宇儀器二氧化硫檢測儀GY-1054能夠快速檢測竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚片、魷魚絲、蟹肉、魚糜、魚干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等中的二氧化硫含量。適用于食品監(jiān)測中心、食品生產加工、食品加工貿易、食品生產廠家自查、工商質監(jiān)部門用于市場快速篩查等。

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