近期，江蘇省市場監(jiān)督管理局完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務816批次，涉及蛋制品、方便食品、蜂產品、糕點、罐頭、酒類、肉制品、食鹽、食用農產品、食用油、油脂及其制品、水產制品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品804批次、不合格樣品12批次，其中1批次組胺不合格：

 無錫華潤萬家生活超市有限公司廣瑞購物中心銷售的標稱東臺民萬食品廠生產的青魚干（鹽漬水產品），組胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院。

組胺(Histamine)，是食品(主要為水產品,尤其是中上層魚類)中游離組氨酸經組氨酸脫羧酶分解產生的一種胺類物質，主要是食品在儲藏或加工過程中，體內自由組氨酸經過外源污染性或腸道微生物（水產魚類）產生的脫羧酸酶降解后產生的對產品品質（感官指標）劣化和人體有一定毒害的化學物質。它能引起人體一系列的過敏和炎癥反應，包括面部、軀干部和四肢出現(xiàn)潮紅、皮膚刺痛和瘙癢、惡心、嘔吐、胸悶、心跳加快和結膜充血等各種癥狀，病重時會出現(xiàn)血壓下降和早搏等。組胺中毒是水產食品存在的主要安全問題之一。

根據(jù)GB 2733-2005《鮮凍動物性水產品衛(wèi)生標準》中規(guī)定了水產品中組胺限量：鮑魚≤1000mg/Kg，其它魚類≤300mg/Kg。所以 ，一定要加強組胺的相應質檢檢控工作，防止組胺中毒的發(fā)生。

冠宇儀器組胺檢測儀能夠快速檢測海產魚類(鮐魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、金槍魚、竹夾魚、沙丁魚、長嘴魚等)、葡萄酒類、豆制品、泡菜、香腸、奶制品等食品中組胺的含量。

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