近期，貴州省市場監(jiān)管局組織抽檢餐飲食品、糕點、肉制品、食用農產品4大類食品1893批次樣品。根據食品安全國家標準要求檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1874批次，不合格樣品19批次，其中獸藥殘留涉及8批次，分別為：
貴州月圓和天下購物有限公司銷售的、來自遵義隆禽肉食品加工有限公司的烏骨雞肉，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為貴州省檢測技術研究應用中心。
新雪域西南農產品交易中心茍輝明銷售的鵝，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為貴州省檢測技術研究應用中心。
赤水好生活智慧超市有限公司銷售的鮮雞蛋，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為貴州省檢測技術研究應用中心。
紅果阿祥農副產品批發(fā)部銷售的鱸魚（活），恩諾沙星、氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為貴州省檢測技術研究應用中心。
貴州普定好又多購物有限公司銷售的黑魚，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為貴州省檢測技術研究應用中心。
貴州合力購物有限責任公司金沙分公司銷售的鴨掌，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為貴州省檢測技術研究應用中心。
凱里市凱電生鮮超市銷售的放養(yǎng)土雞蛋，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為貴州省檢測技術研究應用中心。
銅仁合力超市有限公司松桃分公司銷售的、來自貴陽數字化禽蛋配送中心有限責任公司的鮮烏骨雞，恩諾沙星、甲氧芐啶、金剛烷胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為貴州省檢測技術研究應用中心。
獸藥殘留對人的危害一般不表現(xiàn)為急性的毒性作用，主要表現(xiàn)為變態(tài)反應與過敏反應、細菌耐藥性、“三致”作用和激素作用等多方面。表現(xiàn)的直接毒性作用主要是對人類胃腸道菌叢的影響，以及使病原菌耐藥菌株增加。
其中，變態(tài)反應與過敏反應，主要是部分抗生素在用作治療藥或飼料藥物添加劑時所引起的。一些人使用青霉素后出現(xiàn)反應，輕的表現(xiàn)為瘙癢、紅疹、頭疼等過敏反應，重的發(fā)危及生命。
細菌耐藥性，主要指動物反復接觸某種抗生素后，體內敏感細菌受到了選擇性抑制，反而使耐藥菌株大量繁殖，再由動物性食品傳播給人，使人在感染這類疾病后治療無效或效果不佳。
“三致”作用，則指獸藥殘留可以造成致畸形胎兒、致基因突變和致癌癥等。目前，獸藥殘留造成的激素作用主要表現(xiàn)在一些所謂的“現(xiàn)代病”如肥胖兒、早熟兒等。
綜上，必須采取有效措施，減少和控制獸藥殘留的發(fā)生。河南冠宇儀器有限公司研制出一款獸藥殘留檢測儀可現(xiàn)場檢測食品、肉制品、糧食、化妝品、食用油等樣品中抗生素殘留、毒素、激素及非法添加。如：氯霉素、氰霉素、鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、黃曲霉毒素等數十種項目。應用競爭抑制免疫層析的原理，通過檢測線熒光定量卡中的熒光強弱程度，定量分析待檢樣品中獸藥殘留。廣泛應用于食品藥品監(jiān)督管理局，高等院校，科研院所，農業(yè)部門，衛(wèi)生部門，屠宰場，畜牧獸醫(yī)，農場，食品肉制品深加工企業(yè)，檢驗檢疫部門。
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