在國(guó)家不斷整治不法商販的同時(shí)，市民自己也要提高鑒別安全食物的能力，那么如何選購(gòu)肉、魚、菜、奶等常見食材的安全呢？

“瘦肉精”豬肉

    正常豬肉的皮層和瘦肉之間會(huì)有一層脂肪，肥膘約為1-2厘米；喂飼“瘦肉精”的生豬其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米，因此在選購(gòu)豬肉時(shí)對(duì)皮下脂肪太薄、太松軟，皮緊貼著瘦肉，瘦肉豐滿的豬肉千萬別買。

    此外，喂飼“瘦肉精”生豬豬肉的肉色較深、肉質(zhì)鮮艷，但纖維比較疏松，時(shí)有少量“汗水”滲出肉面；切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案。

     同時(shí)超市市場(chǎng)等流通部門也應(yīng)該加強(qiáng)質(zhì)檢工作，杜絕出現(xiàn)在市場(chǎng)上，冠宇儀器瘦肉精快速檢測(cè)儀GY-613通過反射光譜法測(cè)試CT線強(qiáng)弱程度可以定量檢測(cè)克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇?xì)埩艉浚皇萑饩焖贆z測(cè)儀廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫單位使用。檢測(cè)瘦肉精殘留含量。

    真假牛肉

    用“牛肉膏”腌制2小時(shí)，再用胭脂紅“化妝”，豬肉搖身變牛肉?！凹倥Ｈ狻弊尡姸嗍忻翊蠛簟疤膳隆?。市民買肉時(shí)可注意看看橫切面，一般豬肉的纖維又細(xì)又松，牛肉的纖維又粗又緊；豬肉脂肪含量高，牛肉的脂肪比較少；從口感上來說，豬肉容易咬斷，牛肉則有韌勁，不易咬斷。憑眼看不如憑價(jià)格，好牛肉價(jià)格不會(huì)太便宜，如果遇到太便宜的牛、羊肉，市民在購(gòu)買前最好三思而行，別貪便宜吃大虧。

    熟食類

    判斷食品是否安全，最簡(jiǎn)單、也最有效的方法就是看食物的顏色是不是太過鮮艷，凡是顏色濃艷、夸張、過分香濃、外表異常光亮和雪白的食品。一般來說大多可能過量添加色素或使用化工原料進(jìn)行處理。

    一些不法商販將炸制的熟肉制品染上色素，炸出來呈漂亮的鮮紅色；還有一些肉制品炒、煮后呈美麗的粉紅色，這很可能是因?yàn)槿庵屑尤肓藖喯跛徕c。色素多吃無益，而亞硝酸鈉本身是有毒的，還可能與氨基酸反應(yīng)，產(chǎn)生致癌的“亞硝胺”。市民在選購(gòu)熟肉制品時(shí)一定別選擇色澤太過鮮艷的，色彩太漂亮的一般都有問題。

同時(shí)也可運(yùn)用冠宇儀器食品色素檢測(cè)儀檢測(cè)牛肉、熟食類中是否有非法添加色素，來判定是否安全?？焖贉?zhǔn)確簡(jiǎn)單易操作。

瓜果蔬菜

    市民在挑選、清洗蔬菜時(shí)往往會(huì)陷入兩個(gè)誤區(qū)。一是認(rèn)為有蟲眼的菜就沒打過農(nóng)藥，其實(shí)蟲眼不能當(dāng)做衡量蔬菜是否有農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橄x眼只能說明曾經(jīng)有過蟲害，不能表示后來沒有打過農(nóng)藥；一般來說農(nóng)民發(fā)現(xiàn)蟲眼后，會(huì)更積極的噴灑農(nóng)藥，以消除蟲害。

可利用專用檢測(cè)儀冠宇儀器農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀快速檢測(cè)出蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)?？蓮V泛應(yīng)用于各級(jí)政府蔬菜檢測(cè)中心、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、環(huán)保機(jī)構(gòu)、蔬菜種植基地、飯店、車載及實(shí)驗(yàn)室等食品安全檢測(cè)與監(jiān)控場(chǎng)所等單位對(duì)果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。

水產(chǎn)品

    生鮮魚的眼睛應(yīng)該是清澈而且稍微凸起的，腮鮮紅沒有污垢，魚身和魚肉應(yīng)該有韌性、有光澤。曾出現(xiàn)過的“刷粉”刀魚，會(huì)有一股刺鼻味；而且正常刀魚的皮很薄，用手輕輕一粘就能粘下來；刷了銀粉的死刀魚往往變質(zhì)后皮已經(jīng)掉了，這層銀粉是不管怎么粘都粘不下來的。染色黃花魚則更好判斷，只需用餐巾紙一擦，紙上發(fā)黃，肯定是染過色的黃魚。

甲醛魚干煮不爛

    有時(shí)市民買到的海帶、魷魚等食品久煮不爛，這種久煮不爛的魚干、海帶有可能是經(jīng)過甲醛處理的。不法分子在晾曬海產(chǎn)品時(shí)害怕因蚊蟲叮咬使其腐爛，就用甲醛處理，這種“毒食品”不容易煮爛，蠅蟲不會(huì)叮咬，不會(huì)長(zhǎng)蛆，存放時(shí)間長(zhǎng)，且外觀好看，但對(duì)人體可能造成很大傷害。

同時(shí)海鮮市場(chǎng)也可通過冠宇儀器病害肉檢測(cè)儀和食品添加劑檢測(cè)儀針對(duì)變質(zhì)魚肉、染色魚、甲醛魚進(jìn)行檢測(cè)和篩查，維護(hù)水產(chǎn)市場(chǎng)食品安全的購(gòu)物環(huán)境。

冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營(yíng)理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ，同時(shí)為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測(cè)產(chǎn)品、先進(jìn)的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。