食品是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ),糧食、蔬菜和水果是人們生活必備食品,食品的安全問(wèn)題既是最基本的質(zhì)量要求,也是關(guān)系到人民健康和國(guó)計(jì)民生的重大問(wèn)題。如何做好食品安全防控，預(yù)防食物中毒呢？

一、把好食材采購(gòu)關(guān)

到菜市場(chǎng)、食品超市采購(gòu)食材時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇儲(chǔ)藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，選擇包裝完整、感官正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)于需要冷藏和冷凍的食品，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)注意是否符合相應(yīng)的貯存條件。(一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃)。

二、把好食物儲(chǔ)藏關(guān)

易腐食品原料和熟食品等需要冷藏或冷凍的食品，購(gòu)買(mǎi)后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。剩菜、剩飯要及時(shí)冷藏，用保鮮膜包好，冷藏時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)，再次食用前要徹底加熱，并確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。

三、把好清潔衛(wèi)生關(guān)

食材要洗凈，加熱烹制的食物要燒熟煮透;涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，可適量加入生蒜或醋殺菌。不吃或少吃生食海產(chǎn)品?？茖W(xué)加工食品:富含蛋白質(zhì)如肉、蛋及蛋制品、水產(chǎn)品等要燒熟煮透;四季豆類食品要翻炒均勻、煮熟、燜透;加工好的熟食應(yīng)當(dāng)在2個(gè)小時(shí)內(nèi)食用，超過(guò)2個(gè)小時(shí)食用的，要充分加熱后方可食用;不吃或少吃生食水產(chǎn)品;加工涼拌菜的蔬果一定要洗凈消毒，現(xiàn)做現(xiàn)吃。

四、把好食物制作關(guān)

制作前要確認(rèn)食材新鮮，沒(méi)有變質(zhì)。制作時(shí)要注意清潔衛(wèi)生，食材要洗凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開(kāi)。

五、把好外出就餐關(guān)

   外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇有合法資質(zhì)、衛(wèi)生狀況良好、就餐環(huán)境整潔及管理到位、食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)(“大笑”為優(yōu)秀、“微笑”為良好、“平笑”為一般)較高的餐飲服務(wù)單位就餐。不買(mǎi)無(wú)證攤販?zhǔn)称罚饔脹霾思氨涞娘嬃?，切忌暴飲暴食。用餐結(jié)束后要索取發(fā)票等相關(guān)就餐憑證。

六、做好食品安全監(jiān)測(cè)

   在中、大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)置檢測(cè)儀器、提供檢測(cè)方法，隨時(shí)對(duì)有關(guān)食品主要質(zhì)量參數(shù)進(jìn)行檢測(cè)。確保食品安全，減少食物中現(xiàn)象。

  冠宇儀器自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)產(chǎn)品：

農(nóng)藥殘留快速測(cè)試儀、真菌毒素定量分析儀、ATP熒光檢測(cè)儀、ATP菌落總數(shù)檢測(cè)儀、膠體金讀數(shù)儀、熒光定量分析儀、熒光定量PCR檢測(cè)儀、多功能食品安全檢測(cè)儀、酶聯(lián)免疫檢測(cè)儀、藥物殘留及動(dòng)物疫病檢測(cè)儀、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)儀、注水肉快速檢測(cè)儀、食用油品質(zhì)檢測(cè)儀、環(huán)境監(jiān)測(cè)設(shè)備、水質(zhì)檢測(cè)儀器等有毒有害物質(zhì)殘留檢測(cè)設(shè)備。

    冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營(yíng)理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ， 愿為政府執(zhí)法部門(mén)、食品生產(chǎn)企業(yè)、種植養(yǎng)殖單位、消費(fèi)者提供科學(xué)、公正、可靠、及時(shí)的檢測(cè)技術(shù)指導(dǎo)與儀器供應(yīng)。

食物中毒體征表現(xiàn)：

發(fā)熱，休克，腹瀉，惡心與嘔吐，腹痛，脫水，代謝性酸中毒，周圍血管征。

食物中毒常見(jiàn)并發(fā)癥:休克、脫水、代謝性酸中毒。并發(fā)病癥嚴(yán)重者可導(dǎo)致脫水酸中毒、甚至休克。

一旦出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，應(yīng)盡快就醫(yī)，保留病歷、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)材料，并及時(shí)向有關(guān)部門(mén)投訴舉報(bào)。

食物中毒后的急救措施

出現(xiàn)食物中毒癥狀時(shí)首先應(yīng)立即停止食用中毒食物，馬上向急救中心120呼救，送中毒者去醫(yī)院進(jìn)行處理。有一些本來(lái)就有基礎(chǔ)病的老人，如冠心病、高血壓等要特別注意護(hù)理，血液黏稠物增多可能會(huì)導(dǎo)致病情加重。

特別要注意保存導(dǎo)致中毒的食物，提供給醫(yī)院檢疫，如果身邊沒(méi)有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，確定中毒物質(zhì)對(duì)治療來(lái)說(shuō)是非常重要的。