隨著生活水平的提高，人們的健康意識(shí)就更強(qiáng)，像日常吃的瓜果蔬菜都講究有機(jī)綠色的了。而茶作為中國(guó)最早的農(nóng)產(chǎn)品之一，人們對(duì)它的重視程度同樣非常的高。
近年來(lái)，茶葉質(zhì)量安全備受關(guān)注，特別是茶葉農(nóng)藥殘留的問(wèn)題，發(fā)達(dá)家的要求和標(biāo)準(zhǔn)也十分苛刻。有茶友說(shuō)：“只知道茶葉能排毒，沒(méi)想到喝茶還能變成喝毒！”那么，茶葉的安全問(wèn)題包括哪些方面？下面具體來(lái)看看。
茶葉安全問(wèn)題一：農(nóng)殘超標(biāo)
在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，為了達(dá)到高產(chǎn)的目的，對(duì)農(nóng)作物施用農(nóng)藥，但其中有一部分農(nóng)藥會(huì)殘留在農(nóng)作物，這就是我們平常所說(shuō)的農(nóng)藥殘留。而農(nóng)殘超標(biāo)又是另外一種定義了。農(nóng)藥超標(biāo)，是指茶葉的農(nóng)藥殘留量超過(guò)國(guó)家制定的標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)期飲用，會(huì)對(duì)人體造成傷害。
農(nóng)藥殘留必須用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，這就是使用我國(guó)頒布的MRL（最大允許限量）標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)殘高于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)才能認(rèn)為對(duì)食品具有安全風(fēng)險(xiǎn)。目前在茶園中使用農(nóng)藥是正常的農(nóng)業(yè)措施，要看農(nóng)藥的品種、劑量和安全間隔期。應(yīng)該說(shuō)我們的食品中有農(nóng)殘超標(biāo)的，但絕大部分的果蔬和茶葉都是安全的。有農(nóng)藥殘留不等于農(nóng)殘超標(biāo)，更不等于有害健康。只有超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥殘留才是有風(fēng)險(xiǎn)的。
茶葉安全問(wèn)題二：重金屬
長(zhǎng)期飲用重金屬超標(biāo)的茶葉，對(duì)人體健康無(wú)疑是有危害的。
稀土屬于重金屬的元素，如果超標(biāo)會(huì)在人體的骨骼、內(nèi)臟里富集，會(huì)對(duì)健康造成一定危害。長(zhǎng)期積累后，就會(huì)對(duì)人的身體和健康造成一定危害。
相關(guān)專家認(rèn)為，鉛在自然界分布很廣，各種食品、水、空氣中均含有微量的鉛，而茶樹(shù)和其他植物一樣也含有鉛。
香精
香精，它是一種人造香料。也是茶葉中常見(jiàn)的添加劑，添加的目的自然是提升茶葉的香氣。一般來(lái)說(shuō)在花茶中比較容易遇到。添加了香精的茶葉，在沖泡時(shí)候前幾泡香氣是比較濃郁的，后續(xù)沖泡香氣會(huì)迅速減弱，這也是香精類物質(zhì)的普遍特點(diǎn)。
香精，因?yàn)楸惶崛〖兓^(guò)，或者就是單純的化學(xué)合成物質(zhì)，只能吸附在物體表面，容易揮發(fā)，所以香精茶對(duì)人體的害處沒(méi)有傳聞中可怕，但是長(zhǎng)期飲用就有害而無(wú)益了。
糖精
糖精，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺(jué)上引起甜的感覺(jué)外，對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且過(guò)量攝取糖精，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
茶葉加糖精的目的是能提升緊結(jié)度和油潤(rùn)度。一般來(lái)說(shuō)，“糖精茶”主要出現(xiàn)在炒青綠茶中。至于如何分辨茶葉中有沒(méi)有加入糖精，是嘗不出來(lái)的，只能通過(guò)精密的儀器來(lái)分析。
茶葉安全問(wèn)題四：人工添加色素
為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過(guò)程中添加食用色素，來(lái)美化其外表，使看起來(lái)食欲滿分。在一些不規(guī)范的茶葉加工中，人工色素也常常出現(xiàn)。
不過(guò)添加了色素的茶葉也是可以辨別的。如果是水溶性色素的話，前幾泡湯色會(huì)很鮮艷，然后迅速變暗沉，這一點(diǎn)和香精很像；如果是脂溶性色素的話，這些色素顆粒會(huì)懸浮在茶湯中，使茶湯變得很渾濁。
目前來(lái)說(shuō)，中國(guó)茶葉的總體品質(zhì)、農(nóng)藥殘留情況是合乎標(biāo)準(zhǔn)的，而只有少部分是不良商家為了獲取更大的利益而做出的“黑心之舉”，所以消費(fèi)者也要理性對(duì)待。
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