5月29日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第20期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、肉制品
、飲料、冷凍飲品、酒類(lèi)、水果制品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等10類(lèi)食品518批次樣
品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品503批次、不合格樣品15批次，檢
出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、其他污染物超標(biāo)及食品添加劑超范圍使用等問(wèn)題。
蜜瓜味），華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市（廣州）有限公司佛山嶺南大道店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)營(yíng)口奧雪冷藏儲(chǔ)運(yùn)食品有限
公司生產(chǎn)的雙蛋黃（咸蛋黃牛奶口味）雪糕，天然土產(chǎn)特產(chǎn)店（經(jīng)營(yíng)者為吳川市梅錄天然土特產(chǎn)店）在
淘寶（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吳川市天然食品加工有限公司生產(chǎn)的海蜇（即食）（香辣味）和海蜇（即食）
大眾味，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱(chēng)東莞市樂(lè)寶食品有限公司生產(chǎn)的老冰棍，大腸菌
群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)
生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的
優(yōu)劣。菌落總數(shù)是指示性微生物，主要反映了產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)狀況及受致病菌污染的可能性。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說(shuō)明食品存在衛(wèi)生質(zhì)
量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對(duì)人體健康具有潛在危害。造成大腸菌群超標(biāo)的
原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備
、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。
鎮(zhèn)泰裕肉類(lèi)制品廠生產(chǎn)的眾品廣福風(fēng)味臘腸，氯霉素和山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蓬江區(qū)彩銀臘味店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)中山市金譽(yù)肉制品有限公司生產(chǎn)的風(fēng)味臘腸（鴨肝腸），
氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州易初蓮花連鎖超市有限公司順德樂(lè)從分公司銷(xiāo)售的臺(tái)灣青棗
，氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞歐尚超市有限公司銷(xiāo)售的預(yù)冷豬肝，五氯酚酸鈉（以五氯
酚計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江門(mén)市蓬江區(qū)大昌超市有限公司海逸城邦店銷(xiāo)售的豆角（豇豆）
，廣州市天匯百貨有限公司欖核分公司銷(xiāo)售的、來(lái)自廣州市旺泰佳農(nóng)業(yè)有限公司的青豆角（豇豆），滅
蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。
食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函〔2011〕1
號(hào)）中將氯霉素列為在肉制品中可能違法添加的非食用物質(zhì)，在肉制品中不得檢出。肉制品中檢出氯霉
素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)了含有氯霉素的原料肉；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制和出廠檢驗(yàn)不嚴(yán)
格。
五氯酚酸鈉屬于有機(jī)氯農(nóng)藥，常被用作除草劑、殺菌劑?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合
物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢
出。五氯酚酸鈉由于其水溶性，易造成水或土壤污染，并且能通過(guò)食物鏈作用進(jìn)入牲畜體內(nèi)，進(jìn)而進(jìn)入
人體內(nèi)。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過(guò)程中氧化磷酸化作用，如長(zhǎng)期攝入，可能會(huì)對(duì)人體的肝、腎及中
樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。
氧樂(lè)果屬于有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲(chóng)和
植物性螨?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，氧樂(lè)果在核果
類(lèi)水果中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
此外，還有2批次食品分別檢出其他污染物超標(biāo)問(wèn)題、食品添加劑超范圍使用問(wèn)題，分別為標(biāo)稱(chēng)廣
州長(zhǎng)壽村飲品（連鎖）有限公司礦泉水廠2020年2月11日和2020年2月23日生產(chǎn)的飲用天然礦泉水，溴
酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市百花匯百貨有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣州市番禺潭洲放馬酒廠
2019年9月3日和2019年10月9日生產(chǎn)的紅米酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)
準(zhǔn)規(guī)定。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，
責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求
轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)
信息。來(lái)源：食品伙伴網(wǎng)
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