很多人可能都覺(jué)得現(xiàn)在吃的蔬菜沒(méi)有過(guò)去那么香甜了，其實(shí)這都是農(nóng)藥、激素惹的禍，農(nóng)藥殘留問(wèn)題，一直威脅著人們的食品安全，給人們帶來(lái)持續(xù)性的傷害，所以日常肉眼或觸感鑒別小竅門掌握的同時(shí)，也要加強(qiáng)專業(yè)儀器的檢測(cè)和鑒別，為大家舌尖上的安全保駕護(hù)航。下面是日常幾種蔬菜的鑒別竅門：

黃瓜

過(guò)去，一根黃瓜從開(kāi)花到最后上市需要50多天的時(shí)間，但是，有了“細(xì)胞分裂素”，同樣大小的黃瓜只需要7天就可以成熟，那么，催熟的黃瓜有三個(gè)特點(diǎn)——尾部細(xì)長(zhǎng)、頭部有個(gè)小圓球、外形長(zhǎng)直。“細(xì)胞分裂素”會(huì)促使黃瓜的尾部越長(zhǎng)越長(zhǎng)，頭部還會(huì)長(zhǎng)出一個(gè)小圓球，而長(zhǎng)得很直的黃瓜說(shuō)明噴灑了“黃瓜綠脆直”激素，這樣的黃瓜表明農(nóng)藥、激素噴灑比較多。

番茄

番茄則要挑選扁圓的，長(zhǎng)得像桃子一樣的番茄說(shuō)明噴灑了“膨大素”，同時(shí)，同樣大小的番茄要選重量比較重的，這樣的番茄說(shuō)明其汁液豐富、生長(zhǎng)周期比較長(zhǎng)。另外，番茄從頭到尾顏色應(yīng)該是逐漸由淺黃到紅的，從頭到尾都通紅的番茄則可能添加了催紅劑。

花菜

花菜要選掰得動(dòng)的、淡黃色的，長(zhǎng)得越緊、越白的說(shuō)明使用的激素越多。同樣的還有香菜，過(guò)去的香菜一般只有手掌般長(zhǎng)短，要長(zhǎng)半個(gè)月，現(xiàn)在的香菜比過(guò)去長(zhǎng)了好幾倍，但生長(zhǎng)周期卻只有短短的3天，這也是使用“灌根生長(zhǎng)法”的結(jié)果。所以，建議市民在選擇這兩種蔬菜的時(shí)候，最好選短的、矮的，而且在食用的時(shí)候一定要把根部切掉至少半寸以上，因?yàn)楦渴寝r(nóng)藥殘留最多的地方。

各類水果

水果批發(fā)商為了讓水果看上去更新鮮、保存時(shí)間更久，就把這些水果用農(nóng)藥浸泡。所以，市民在選擇諸如蘋(píng)果之類的水果時(shí)，要保持手掌干爽，用手去摸水果皮。如果摸上去有些滑、油甚至粘手，就說(shuō)明水果上面的農(nóng)藥殘留比較多。

以上是一些小竅門，但是在現(xiàn)在形形色色的農(nóng)藥使用的大環(huán)境下有些農(nóng)藥殘留是辮別不出來(lái)得，就需要用到更專業(yè)有效的方法：利用專業(yè)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器進(jìn)行取樣檢測(cè)，操作簡(jiǎn)單快速，3分鐘出結(jié)果，讓老百姓吃得放心。

河南冠宇儀器有限公司生產(chǎn)的新一代智能型農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀；是根據(jù)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法（NY/T 448-2001）和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴(yán)格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定對(duì)蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)?？蓮V泛應(yīng)用于各級(jí)政府蔬菜檢測(cè)中心、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、環(huán)保機(jī)構(gòu)、蔬菜種植基地、飯店、車載及實(shí)驗(yàn)室等食品安全檢測(cè)與監(jiān)控場(chǎng)所等單位對(duì)果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。