農(nóng)藥殘留是危害人們食品安全健康的重要項目，面對農(nóng)藥殘留危害，目前最有力的辦法就是加強監(jiān)督檢測，將不合格農(nóng)產(chǎn)品濾出，加強農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留監(jiān)控，隨著國家對于農(nóng)副產(chǎn)品的安全監(jiān)督管理行動，農(nóng)藥殘留的檢測項目勢在必行。目前受到國家認可的農(nóng)殘檢測儀器大致分三種，分別為農(nóng)殘速測卡，農(nóng)藥殘留檢測儀，液相色譜儀。但是綜合考慮各儀器特點，市面上較為常見的檢測儀器就是農(nóng)藥殘留檢測儀，使用農(nóng)藥殘留檢測儀來檢測農(nóng)副產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留已經(jīng)成為了農(nóng)殘快檢工作的不二之選。
農(nóng)藥殘留檢測儀是根據(jù)國家標準（GB/T5009.199-2003）酶抑制率法研制而成，通過將果蔬有效部分提取到液體，利用膽堿酯酶的催化反應，并將其分解物轉(zhuǎn)變?yōu)轭伾?，設置一組不含農(nóng)藥的參照液，正常情況下其顏色會比較深，將其作為參照，如果被測樣品含有農(nóng)藥，其反應就會被抑制，導致顏色很淺，通過抑制率的計算即可判定陰陽性結(jié)果。
通過抑制率的計算即可判定陰陽性結(jié)果。蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性，處理這類樣品時，可采用整株蔬菜浸提，對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采用整株蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。
其中當溫度條件低于37℃，酶反應的速度隨之放慢，加入酶液和顯色劑后放置反應的時間應相對延長，延長時間的確定，應以膽堿酯酶空白對照測試3min的吸光度變化ΔA0值在0.3以上，即可往下操作，注意樣品放置時間應與空白對照溶液放置時間一致才有可比性，膽堿酯酶空白對照溶液3min的吸光度變化ΔA0＜0.3的原因，一是酶的活性不夠，二是溫度太低。
冠宇農(nóng)藥殘留檢測儀憑借快速的檢測效率，精準的檢測結(jié)果，劃算的檢測成本受到了眾多農(nóng)殘檢測市場的認可，現(xiàn)已廣泛的使用于果蔬、茶葉生產(chǎn)基地，農(nóng)副批發(fā)零售市場、農(nóng)副食品加工企業(yè)、市場監(jiān)督管理單位的現(xiàn)場檢測，以及學校食堂、酒店餐館、家庭果蔬食用前的安全監(jiān)測。
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