云南通報4批次不合格食品，飲用水檢出銅綠假單胞菌超標

7月8日，云南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第3期食品安全抽檢信息，通報了4批次不合格食品，不合格產品涉及飲料。

2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌超標。分別為師宗縣建成水業(yè)有限公司生產的滇水印象飲用山泉水，云南隱玉水業(yè)有限責任公司生產的隱玉山泉包裝飲用水。

銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌，一個樣品的5次檢測結果均不得超過0 CFU/ 250mL。水中檢出銅綠假單胞菌的可能原因有：水源水受到污染（如受到地表滲水等的污染）；輸送管道或蓄水罐受到污染；生產車間，灌裝線，設備和加工環(huán)境受到污染，操作人員的不規(guī)范操作帶來的污染（如灌裝線存在設計缺陷被反沖洗水污染）；包裝材料受到污染，或者受到污染的包裝材料在灌裝前未徹底清洗和滅菌；運輸過程造成的污染；銅綠假單胞菌對消毒劑等理化因素具有較強抵抗力，因此車間生產過程中使用的臭氧濃度低及沖洗接觸時間短等也導致銅綠假單胞菌無法完全殺滅。

還有1批次德宏州芒市天明山礦泉水有限公司生產的天明山飲用天然礦泉水，偏硅酸（界限指標）達不到明示執(zhí)行標準要求和標簽明示要求。

偏硅酸是衡量飲用天然礦泉水品質的特征指標之一，同時其在產品的含量也反映了生產工藝是否正常。不達標的原因大概有兩種：1、源水偏硅酸含量明顯波動；2、水處理（軟化）工藝設計和執(zhí)行不正確。

此外，還有1批次昆明鄂云食品有限公司生產的瑪咖能量植物運動飲料，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）超標。

苯甲酸及其鈉鹽是食品安全國家標準GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定允許限量用于飲料生產的一種常規(guī)防腐劑，超量使用于食品中，會對食用者尤其是經常食用者造成一定的潛在傷害。超標的原因基本有三類：1、生產企業(yè)合規(guī)生產意識差，未清楚了解運動飲料中可使用食品添加劑的品種和限量；2、生產企業(yè)投料過程控制不精確；3、為延長產品貨架期，故意違法標準超量添加。

對師宗縣建成水業(yè)有限公司、德宏州芒市天明山礦泉水有限公司、昆明鄂云食品有限公司、云南隱玉水業(yè)有限責任公司抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，云南省市場監(jiān)督管理局將責成企業(yè)所在地監(jiān)管部門將按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責令生產經營企業(yè)及時采取下架、召回等措施，進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。