2019年6月18日-29日是全國(guó)第9個(gè)食品安全宣傳周。6月22日上午，由自治區(qū)衛(wèi)生健康委主辦，由自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心、自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、廣西營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合承辦的廣西“食品安全與營(yíng)養(yǎng)進(jìn)社區(qū)”主題活動(dòng)在自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心舉行。

活動(dòng)以展板展覽、專家咨詢、知識(shí)講座、互動(dòng)游戲和現(xiàn)場(chǎng)參觀食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室等形式，向居民宣傳介紹了有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食源性疾病科學(xué)防控知識(shí)。

吃淡水魚生易患肝吸蟲病

在當(dāng)天的宣傳活動(dòng)中，食源性疾病的科學(xué)防控引起了市民的關(guān)注。食源性疾病，即通過攝食各種致病因子引起的、具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的一類疾病。其中，寄生蟲病不容忽視。

國(guó)家CDC公布的數(shù)據(jù)顯示：肝吸蟲病在全球主要分布在東亞和東南亞， 85%病例在中國(guó)。目前廣西已發(fā)現(xiàn)60個(gè)縣（市、區(qū)）有肝吸蟲病流行或存在，目前全區(qū)感染人數(shù)為300萬~500萬人，居全國(guó)第二位。

自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心寄生蟲防制所所長(zhǎng)楊益超介紹，廣西人愛吃淡水魚生，魚生鮮甜脆口，蘸點(diǎn)魚生料、再喝口白酒，賽過活神仙。

但魚生中可能會(huì)帶有囊蚴，吃進(jìn)肚子后，肝吸蟲將能在人體內(nèi)存活20-30年。

感染了肝吸蟲的患者早期無明顯不適，一般幾年后才會(huì)出現(xiàn)癥狀，所以很多人感染了也不知道。而重癥者會(huì)出現(xiàn)膽管炎、肝硬化、膽管癌等。兒童患者還可能會(huì)發(fā)育障礙，嚴(yán)重者可造成侏儒癥。

那吃深海魚生，會(huì)感染寄生蟲嗎？

三文魚、鱈魚等深海魚的魚肉里沒有肝吸蟲，但可能會(huì)有異尖線蟲病，如果深海魚的內(nèi)臟、魚腮等處沒有處理干凈，就會(huì)有感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，淡水魚一定要煮熟煮透再吃，且在處理魚肉時(shí)要注意生熟分開。深海魚雖然相對(duì)安全，但也應(yīng)少生食，盡可能煮熟再食用。

溫馨提示

經(jīng)常食用魚生、蝦生的群眾，應(yīng)每隔1-3年定期到醫(yī)院或疾控中心進(jìn)行身體檢查，接受驅(qū)蟲治療，以降低寄生蟲對(duì)身體的危害。